您的位置:首页 -> 创业投资 -> 可以开一家咖啡店赚钱吗?

可以开一家咖啡店赚钱吗?

发布时间:2020-05-11 22:15:051 阅读次数:708次

可以开一家咖啡店赚钱吗?假如你去问身旁的盆友有什么梦想,问不上好多个毫无疑问会听见那样的回答,开一家咖啡厅。不知道何时刚开始,很多人 都心存开一家咖啡厅的理想。设计风格清雅,自然环境舒服的咖啡厅里,耳旁流荡着优美的音乐,空气中散发出现磨咖啡萦绕的香味,往来的顾客完善雅致,时常和店家打个招呼,趁阳光正好的角落里,一只懒散的大花猫正团成一团呼呼大睡。


可是请尽量从好梦中醒来,这仅仅理想化中的咖啡厅。
实际中的咖啡厅老总除开要熟练从咖啡生豆蛋糕烘焙到各种各样口感现磨咖啡的配制。
更要应对租金、人工服务、水电工程、人流量、客单量、地面利用、盈亏平衡点等各种各样指标值和难点。
理想化中咖啡厅风轻云淡,实际中则是一场沒有硝烟的战争。
市场调研企业Mintel最新发布的汇报显示信息,17年国外市场的咖啡厅总数贴近3.三万。
现如今国外市场的咖啡厅总数比五年前提升了16%。
同行业市场竞争已经越来越更加猛烈。
当肯德基、唐恩都乐、及其大量商场都刚开始出示现磨咖啡,开一家咖啡厅愈来愈难。

我国市场也遭遇相近的状况,星巴克咖啡等大佬们在攻城掠地,连咖啡、luckincoffee(瑞幸)等新星汹汹。

从肯德基、麦当劳等餐饮巨头,到7-11、全家人等连锁便利店,都想在咖啡行业分一杯羹。
不要说单独咖啡厅,即便实力雄厚的连锁加盟咖啡厅,也常常遭受运营窘境。
例如前两年风靡一时的咖啡陪你,2016年前后左右就在我国深陷“停业危機”。
上年,咖啡陪你创办人,有着“现磨咖啡王”之称的日本KH企业意味着姜勋(音)在家里自尽。
不论是咖啡连锁企业,還是单独咖啡厅的遭遇的市场需求都日益加剧。
那麼做为没有钱没資源的中小型创业人,确实就不可以开咖啡厅吗?
自然并不是,但务必抛下原先的开实体店方式,改成尽可能缩小成本费,服务项目目标客户的新玩法。
在山东德州有一家小咖啡厅,总投资不超过十万,12平方米的店,老总自身一个人运营。
开张第一月就赢利,每个月销售额都稳定上升,刚过去的4月,销售额比三月又升高了30%。
在网上点评很好,用户评价402条点评,零恶意差评,熟客消費占有率55%。

本地也是有星巴克咖啡和野生动物园现磨咖啡等连锁加盟现磨咖啡,但一点也没危害这个店的做生意。


怎么回事,回答非常简单,由于高性价比。
这个咖啡厅在原材料上十分独特,挑选的是80/斤的本月现烘咖啡生豆,糖桨用的是迈克尔·杰克逊,牛乳也是進口知名品牌。

但价钱十分划算,店内的现代美式12块、拿铁15块,价钱只能星巴克咖啡的一半,质量却一点不低。


为何价钱那么划算呢?
由于这个店成本管理的好,坐落于三四线城市的12平小商店,租金一年才一万多。
店内就老总一个人,节约了人力成本。
咖啡设备选意大利的爱宝和西班牙MAZZER,在本地算作高档机,虽不如潮妈机(LaMarzocco),但提纯水准也非常好。
店家保持清醒地了解:本地顾客无法喝出在其中的微小差别,但机器设备成本费上能够省出许多。
成本管理的結果是,这个咖啡厅每日的盈亏平衡点便是第六杯,卖到第六杯,房租、人工服务、室内装修和机器设备折旧就都取回了。

第七杯就刚开始挣钱,尽管德州市销售市场远远不如一线城市,但一天卖六七杯還是很容易的。


并且本地沒有大量高性价比的现磨咖啡挑选,很多人都是变成满意度很高的老消费者。
那位店家开实体店以前调查了上千家咖啡厅,最后决策效仿上海市一家2平方米的咖啡厅的方式。

上海市这个店一样性价比高极高,总面积小,房租低,老总一个人,出示高品质廉价的现磨咖啡,另外还卖咖啡生豆,做的十分取得成功。


用非常低的房租和工作人员成本费,完成了精品咖啡的大众化,是这一方式的关键。
德州市这个咖啡厅如果是生搬硬套,再历经商品、机器设备、室内装修等层面的文化整合经营,找到自身的发展方向。

小城市的人流量毫无疑问比不上大都市,最初店家也一些摸不到方位。


一位客户说:“你要是作出当地最有质量的现磨咖啡,服务周到一小波爱喝大量咖啡的人就可以了。”
那位顾客得话让店家豁然开朗,确立了自身的目标客户。
这个店主以前经营过高档民宿客栈,因此如今开咖啡厅,只要顾客喝的事儿,用他自己得话说:便是降维攻击,做起來驾轻就熟。
把上海市取得成功的方式搬到德州市,把一线城市的作法,搬到三四线城市,也是一种降维攻击。
此外老总自身也是很有情结的人,骑车过318川藏线、滇藏线,喜爱健身运动,报名参加过马拉松比赛、越野赛。
店内有各种各样纪念牌、知名人士合照和签字书藉,不但省掉装修费用,还能引起聊天的话题。

要是一有消费者问及,店家就可以讲骑车的趣闻轶事,每一次都能取得成功让顾客黑转粉。


高品质廉价,老总趣味,一天卖6杯现磨咖啡真是太轻轻松松,而第七杯现磨咖啡就刚开始赚了钱。

这个咖啡厅比很多一线城市的同行业们生活好些过的多,项目投资少,不上十万,租金低,一年一万,盈利快,第一个月就赢利,基本上沒有存活工作压力。


针对咖啡厅创业人而言,要不是資源丰富或是有独特优点,千万不要开那类大规模、高项目投资的咖啡厅。
不能说死路一条,但肯定是盈利艰难。
像今日详细介绍的这个店一样,尽量放低各种各样成本费,出示性价比高高些的现磨咖啡,几碗现磨咖啡后就能赢利,这才算是合适中小型现磨咖啡发烧友们自主创业的正确姿势。
分享到:
新闻中心